ABACATE (Persea Americana)

ORIGEM: O abacate surgiu na região centro sul do México, entre 7000 e 5000 anos antes de Cristo.

PRODUÇÃO MUNDIAL: O México é responsável por 1/3 da produção mundial, mas os Estados Unidos e o Chile também participam ativamente dessa produção.

TIPOS DE ABACATE: Guatemalense, Mexicano, Antilhano e Avocado.

SAFRA: Fevereiro à Julho.

COMO SELECIONAR O ABACATE?

·         - Escolher abacates macios ao toque, mas não moles;

·         - O abacate se torna preto quanto amadurece.

PROPRIEDADES DA FRUTA:

·         - É fonte de gordura mononisaturada (ômega 9 que é o ácido oleico);

·    - Contém as seguintes vitaminas: vitamina A (Retinol), vitaminas do complexo B, tais como B₁ (Tiamina), B₂ (Riboflavina), B₆ (Piridoxina), vitamina C (Ácido Ascórbico), vitamina E (Alfa-Tocoferol);

·    - Contém os seguintes sais minerais: Ácido Fólico, Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Potássio, Zinco;

·    - Contém glutationa que é uma enzima com propriedades antioxidantes.

BENEFÍCIOS:

·         - É capaz de reduzir os níveis de LDL colesterol, protegendo os tecidos do corpo de danos oxidativos (polpa);

·         - Evita afecções na boca (folhas frescas, quando mastigadas);

·         - Suas folhas, sob a forma de chá (infusão), são digestivas e têm ação diurética; além disso, previnem afecções da garganta, tosse, rouquidão, catarros e bronquites;

·         - Pode bloquear agentes cancerígenos e a proliferação do vírus da AIDS;

·     - Promove o rejuvenescimento da pele e recupera cabelos quebradiços;

·        - O caroço torrado e moído têm ação vermífuga e anti-inflamatória.

VALOR NUTRICIONAL DO ABACATE (100g) = ½ abacate pequeno:

CALORIAS	CHO (g)	GORDURA TOTAL (g)	GORDURAS POLIINSATURADAS (g)
161	7,40	15,30	1,96

GORDURAS MONOINSATURADAS (g)	GORDURAS SATURADAS (g)	PROTEÍNAS (g)	FIBRA TOTAL
9,61	2,44	1,99	4,10

FIBRA SOLÚVEL (g)	FIBRA INSOLÚVEL (g)	COLESTEROL (mg)	VITAMINA A (RE)
1,70	2,40	0	61,200

VITAMINA C (mg)	VITAMINA B1 (mg)	VITAMINA B2 (mg)	VITAMINA B6 (mg)
7,900	0,011	0,120	0,280

VITAMINA B3 (mg)	FOLATO (mcg)	VIAMINA B5 (mg)	VITAMINA E (mg)
1,920	61,900	0,970	2,270