ÓLEO DE LINHAÇA:
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Esse óleo, o mais íntegro nas suas propriedades terapêuticas e nutricionais, é
obtido pelo processo de esmagamento e prensagem mecânica à frio das sementes de
linhaça. A prensagem a frio, pode ser
realizada a 45 graus centígrados, no máximo, mas a ideal é 40, pois a
temperatura é uma variável que pode acelerar a oxidação do óleo obtido,
alterando sua qualidade e tempo de validade.
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Para o consumo humano o óleo de linhaça precisa ser fabricado a partir de
sementes selecionadas e de primeira: frescas e inteiras, sem trincas ou quebras.
Isso porque o óleo, por conter cerca de 57% de ácidos graxos poli-insaturados,
é facilmente oxidado quando na presença de ar atmosférico. Assim, as sementes
trincadas ou quebradas podem comprometer a qualidade do óleo e sua validade.
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O óleo deve ser armazenado em local fresco e ao abrigo da luz solar, situações
que evitam a oxidação e o envelhecimento do óleo. Uma forma de aumentar a
validade do produto é mantê-lo na geladeira ou acrescentar ervas antioxidantes,
como manjericão, orégano, gengibre ou sálvia.
OS BENEFÍCIOS DA
LINHAÇA:
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Prisão de ventre: com seu
elevado teor de fibras nutricionais, a semente de linhaça pode ser considerada
um poderoso desintoxicante, que ajuda todos os sistemas excretores a
funcionarem de forma equilibrada e integrada. Tais fibras, hoje reconhecidas
como prebióticos, proporcionam maior volume e fluidez fecal e regeneram a flora
intestinal.
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Sistema digestivo: por
apresentar ação anti-inflamatória (ômega-3) e emoliente (pectina, gomas e
mucilagens), a linhaça favorece a regeneração da mucosa digestiva danificada.
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Pele: a semente de linhaça
contém elevado teor de ácidos graxos poli-insaturados, que conferem resistência
contra as doenças da epiderme. Retarda o aparecimento de rugas e a queda de
cabelos, fortalece unhas, dentes e ossos. O óleo de linhaça pode ser usado como
anti-inflamatório e suavizante da pele e eczemas, pele ressecada, queimaduras
leves, dermatites e dermatoses em geral.
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Diabetes Mellitus: a semente
de linhaça pode auxiliar na prevenção e no tratamento da doença pelo seu alto
teor de fibras que evita picos glicêmicos, e por conter ácido alfa-linolênico
(ALA-ômega-3) que desativa a rota da insulina para produzir bons eicosanóides (importantes
anti-inflamatórios produzidos pelo organismo a partir da ingestão do ômega-3).
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Aparelho respiratório e urinário:
pelas suas propriedades anti-inflamatórias e emolientes sobre as mucosas, a
semente de linhaça alivia sintomas de bronquites e cistites. Seu consumo diário
pode auxiliar nas inflamações renais, da bexiga e na asma.
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Câncer: por conter o ácido
alfa-linolênico (ALA-ômega-3) inibe a formação dos ¨maus¨ eicosanoides,
evitando inflamações. Por conter fibras, também exerce um efeito protetor para
evitar a doença.
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TPM e menopausa: em ambas as
situações a ingestão da semente de linhaça, pode equilibrar os níveis dos
hormônios estrogênio e progesterona, juntamente com hábitos de vida saudáveis.
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Osteoporose: as fibras da
semente de linhaça juntamente com ALA-ômega-3, podem ajudar a prevenir a perda
óssea por meio do bloqueio das prostraglandinas (substâncias pró
inflamatórias).
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Problemas cardiovasculares: a
linhaça contém substâncias que regulam a pressão arterial, a coagulação, a
frequência cardíaca, a dilatação vascular e a aterosclerose.
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Sistema imunológico: a
semente de linhaça consumida diariamente pode favorecer o sistema imune, ou
seja, melhorando as defesas do organismo.
Por essa semana é isso pessoal!!! Esperamos que vocês sintam-se satisfeitos com as publicações da semana sobre a LINHAÇA!!
Estamos à disposição para dúvidas ou esclarecimentos.
Um bom final de semana a todos!!
Berenice Alles de Camargo Heldt e Bibiana de Camargo Heldt
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