SAL DE COZINHA = NaCl

- O organismo mantém naturalmente o equilíbrio constante de sal e água, com os rins filtrando e reabsorvendo o sal. O excesso é expelido, em geral, a mesma quantidade que comemos todos os dias.

- Uma série de hormônios auxilia a controlar esse equilíbrio, trocando mensagens entre rins, coração, glândulas suprarrenais e cérebro. Quando reduzimos o sal na alimentação, o corpo ativa essas vias hormonais com o objetivo de armazenar mais sal, para utilizá-lo quando for necessário.

- Essas vias são as mesmas que podem desencadear doenças cardíacas. São elas que muitos medicamentos anti-hipertensivos tentam bloquear.

- Para pessoas que têm maior risco de sofrer eventos cardiovasculares (tabagismo, sedentarismo, histórico familiar, alimentação desequilibrada) ou para quem toma medicamentos para baixar a pressão e tenha comorbidades (diabetes, dislipidemias, obesidade) há, dados muito convincentes de que reduzir o sal da alimentação pode ser um tratamento adicional muito útil para diminuir a pressão arterial.

Dicas para reduzir o sal da alimentação no seu dia a dia:

1) Escolha produtos com baixo teor de sal: menos de 120mg de sal por cada porção de 100g do alimento.

2) Reduza o sal aos poucos para não perceber tanto a diferença. Depois de algum tempo, a alimentação anterior parecerá salgada demais.

3) Prefira preparações temperadas com ervas aromáticas, temperos naturais (alho, cebola, tomate, pimentão, pimenta, entre outros), em vez de sal.

4) Prefira adicionar o sal durante o preparo do alimento a adiciona-lo após o término da preparação.

5) Evite ter o saleiro â mesa.

6) Escolha alimentos naturais a industrializados (temperos prontos, macarrão instantâneo, alimentos em conserva, embutidos, enlatados, empacotados, entre outros).  Frutas, hortaliças e carnes têm naturalmente em sua composição química o sódio (Na – elemento químico da Tabela Periódica).

 Por isso,  faça tudo o que estiver ao seu alcance para melhorar a qualidade da sua alimentação e da sua vida.

FRUTAS CÍTRICAS

São elas: abacaxi, caju, bergamota (mexerica, tangerina), laranja, limão, romã, nêspera, ameixa, cidra, lima, pomelo, acerola, jabuticaba, kiwi, grapefruit.

Às frutas cítricas é atribuída uma série de benefícios terapêuticos.

Essas frutas são ricas em vitamina C, em folato e em muitos outros antioxidantes, daí, comprovadamente, elas ajudam o corpo a se manter protegido de várias doenças.

A ingestão regular de frutas cítricas ajuda a boa saúde e promove o bem estar.

Elas são consideradas o melhor alimento para cuidados com a pele. Elas contêm propriedades como os fitonutrientes que funcionam como antioxidantes, combatendo os radicais livres que alteram a estrutura química das células, causando danos na pele e levando aos sinais de envelhecimento.

A vitamina C, pressente nelas, aumenta a imunidade do corpo. Incluídas diariamente na alimentação, podem ajudar o organismo no combate de gripes e resfriados.

Frutas cítricas beneficiam o desenvolvimento dos ossos, ajudam a absorver tanto o cálcio quanto a vitamina D dos alimentos, sendo ambos essenciais para formar e manter os ossos saudáveis.

As frutas cítricas auxiliam no processo de digestão. Tomar suco de limão puro (sem adição de açúcar) ou com água, é uma maneira de melhorar a digestão dos alimentos, além de “limpar” as vias digestivas, também pode ajudar no processo de emagrecimento.

Nos casos das frutas cítricas estão alguns compostos como as flavonas e d-limoneno, capazes de controlar os níveis de colesterol sanguíneo, a glicemia e de ativar a desintoxicação do fígado.

Frutas cítricas potencializam o bom humor, pois o folato presente ajuda na formação de serotonina – substância química presente no cérebro – vinculada ao bem estar.

Estudos demonstram que apenas o aroma das frutas cítricas pode elevar o bom humor e aumentar os níveis de energia dos indivíduos.

Radicais livres no organismo também se revelam prejudiciais para a retina, provocando doenças degenerativas no olho.

Antioxidantes presentes nas frutas cítricas vêm, então, neutralizar os danos causados por esses radicais livres, resgatando a saúde da retina.

As frutas cítricas agem também “abrindo” o apetite: a vitamina C presente nelas vai estimular a fome. Como essas frutas são capazes de despertar a fome, ajudam a reduzir a anemia caso ela esteja presente, interferindo positivamente na formação de células sanguíneas.

A ingestão frequente de frutas cítricas em forma de sucos aumenta a presença de vitamina C no organismo, o que evita dentes frágeis e sangramentos nas gengivas.

RECEITA DA HORA:

SUCO DE LIMÃO COM HORTELÃ:

Ingredientes:

½ xícara de chá de folhas secas de hortelã-pimenta;

1 xícara de chá de folhas secas de alfavaca;

3 colheres de sopa de erva cidreira;

2 limões tipo tahiti;

200 ml de água filtrada.

Modo de Preparo:

Lave e corte os limões.

Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Coe (se achar necessário) e beba em seguida.

                                                                      Bom Apetite!

Limão !!

LIMÃO – Citrus limonium

          O Brasil é um grande produtor desta fruta, especialmente do limão tahiti, um fruto híbrido, resultado de um enxerto, motivo pelo qual não apresenta sementes.

          Em todo o Brasil, o limão é um fruto fácil de ser encontrado durante o ano todo, nas suas diversas variedades, embora sendo mais produtivo de abril a setembro.

        Existem cerca de 70 variedades de limão em todo o mundo, porém as mais conhecidas por nós, brasileiros, são:

Limão Tahiti-

         É um híbrido do siciliano com lima da pérsia, motivo pelo qual recebe também o nome de lima ácida.

        De formato arredondado, casca lisa ou ligeiramente rugosa, de coloração verde, polpa esbranquiçada, muito suculenta e qualidade menos ácida.

        As sementes  são ausentes nesta variedade, porque propaga-se por enxertia, tendo como base, no Brasil, o limão cravo.

        É o mais adequado ao consumo “in natura”. É o limão de maior valor comercial no Brasil, tendo excelente potencial de exportação.

        O seu valor de mercado está relacionado à ausência de sementes e a sua capacidade de produzir o ano inteiro, apesar de ser mais produtivo de dezembro a maio.

Limão Siciliano –

         É o mais original de todos.

        Os limões galego, cravo e tahiti são variedades de laranja ou de limas produzidas por enxerto.

         É bastante produzido e consumido na Europa.

         Maior e mais alongado, terminando com duas extremidades proeminentes, é de cor amarela, casca grossa, abundante e levemente rugosa, menos suculento.

        É uma variedade bem apropriada – pelo seu elevado porcentual de casca – para a fabricação do óleo essencial de limão.

Limão Galego –

         Fruto pequeno e muito suculento, redondo, apresenta casca fina e lisa, de cor verde ou amarela clara.

         A polpa tem 5 – 6 sementes, é rica em suco e de sabor ácido, porém agradável.

Bastante comum no nordeste do Brasil

Limão Cravo –

         Parecido com uma tangerina, por ter a casca levemente solta da polpa, além da casca e polpa de um laranja-avermelhado.

         Tem sabor e aroma característicos, abundante suco ácido e, agradável por apresentar um toque adocicado.

        Também conhecido por limão bravo, é  limão mais silvestre, rústico, das variedades brasileiras, com muitas sementes.

QUAL LIMÃO CONSUMIR?

         A melhor dica é consumir o limão que está mais abundante, bonito e barato.

        Deve estar maduro e fresco, ideal que seja oragânico e, para quem pode, recém colhido do pé.

A RIQUEZA DA COMPOSIÇÃO DO LIMÃO –

Ácido Cítrico:

          É produzido normalmente pelo nosso organismo e não necessita ser obtido do exterior, através dos alimentos. Entretanto, ele é o principal agente de alcalinização do metabolismo, cumprindo papel importante na formação e manutenção óssea.

           É um antisséptico seguro e natural à fermentações no estômago e intestinos. Destrói microorganismos, criando assim, um ambiente inconveniente a eles. É antídoto natural nas intoxicações em geral.

           Todas as frutas cítricas, como a própria designação indica, são ricas neste ácido, mas o limão é uma das únicas que consegue alcançar níveis de 6 a 7%, na forma de sais de potássio e de sódio.

Vitamina C:

            É um antioxidante poderoso que exerce papel importante como protetor aos danos do envelhecimento de todas as células.

            A riqueza do limão em vitamina C confere-lhe papel importante no metabolismo dos aminoácidos e no aumento da fixação de cálcio e ferro pelos intestinos, em casos de deficiência.

            É eficaz contra o escorbuto, anemia, reconstituição de tecidos, fortalecimento do sistema imunológico e um grande auxiliar na estomatite.

D – Limoneno e Monoterpenos:

            Um dos grandes segredos das propriedades terapêuticas dos óleos cítricos, extraídos de suas cascas, está no alto teor de monoterpenos que estas possuem. Na casca do limão predominam: D-limoneno, Citral, Pinenos, Canfeno, Bergapteno, Terpinenos, Mirceno, Linalol, Gerarniol e Citronelol.

            Monoterpenos são as menores moléculas que compõem os óleos cítricos – assim penetram com facilidade em todas as células do corpo humano, com uma poderosa ação solvente de lipídeos (gorduras). Várias pesquisas revelaram que os monoterpenos possuem propriedades anticancerígenas.

          O óleo essencial de limão possui, dentre as frutas cítricas, uma composição mais complexa de monoterpenos, que faz com que, em alguns tipos de tratamentos, ele tenha uma ação muito melhor que os monoterpenos de outras frutas cítricas.

          Pesquisas japonesas revelaram que os monoterpenos do limão tem ação antioxidante capaz de inibir a oxidação (que produz inflamação) do LDL-colesterol.

            O D-limoneno age, ainda, impedindo o fator para a síntese do colesterol no fígado; age descongestionando o fígado, após grande ingestão de álcool e alimentos muito gordurosos.

            Sobre a ação psicológica dos óleos cítricos, estudiosos da Itália, puderam avaliar que os óleos agem baixando o teor de corticosterona, o que significa uma maior capacidade de suportar a dor e a redução dos estados de ansiedade.

Fibras:

           A entrecasca e polpa do limão são muito ricas em pectina.

           Trata-se de uma fibra solúvel que, além de facilitar a digestão, regula a absorção dos açúcares, diminuindo a sensação de fome e o armazenamento de gorduras.

            É um agente depurativo (a fibra) e ajuda a dar volume e fluidez fecal, contribuindo para a rápida eliminação das fezes.

            Outros elementos da composição do limão: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, pró vitamina A, fósforo, cálcio, magnésio, manganês, potássio, sódio, ferro, flavonas, açúcares (frutose, sacarose).

PROPRIEDADES –

USO INTERNO –

Adstringente – detém hemorragias em cortes e escoriações;

Alcalinizante - alcaliniza o PH do sangue;

Antibacteriano e antivirótico – detém o avanço de infecções;

Depurativo: acelera a capacidade metabólica da eliminação de toxinas através dos órgãos excretores.

USO EXTERNO –

Adstringente – reduz a oleosidade da pele e couro cabeludo;

Bactericida, fungicida e antibiótica – é um conservante natural;

Clareador – trata a pele e manchas;

Ativa a circulação – trata celulite, varizes e a desintoxicação via pele.

FIQUE ATENTO!

Não deixe o suco de limão sobre a pele ao sair à luz do sol, o contato do ácido cítrico com os raios solares pode provocar manchas na pele.