ALFAFA

Nome científico: Medicago sativa.

 

 Propriedades:

- Aminoácido: triptofano.

- Vitaminas: A, complexo B, C, D, E, K, biotina e inositol.

- Minerais: cloro, silício, vanádio, zinco, cálcio, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio, cobre, selênio, molibdênio.

- Fitoquímico: coumestrol. 

Benefícios:

- Aumenta a força, o vigor, a vitalidade.

- Os brotos de alfafa são utilizados para desintoxicar e fortalecer o fígado; podem auxiliar no emgrecimento; fortalecem e purificam o sangue; auxiliam na imunidade.

- O coumestrol é um fitoquímico poderoso que possui ação antioxidante e antiinflamatória. Em função disso, os chineses utilizam-na para tratar os sintomas da menopausa

- Alfafa é utilizada para combater artrite, reumiatismo e gota.

Dicas de como cultivar brotos:

 - Os brotos frescos podem ser cultivadosem casa em 2-3 dias. Deixe de molho os grãos (feijão, grão de bico, alfafa, outros) durante a noite; no outro dia escorra e guarde-os num local escuro. Enxague-os diariamente até que os grãos comecem a brotar.

Valor Nutricional:

A cada 100g de alfafa = 1 xícara de chá:

Calorias: 30,3

Umidade: 91,21 %

Carboidratos: 3,64 g

Proteínas: 3,94 g

Lipídios totais: 0,61 g

Gorduras poliinsaturadas: 0,30 g

Gorduras monoinsaturadas: 0 g

Gorduras saturadas: 0 g

Colesterol: 0 g

Gorduras trans: 0 g

Fibras totais: 2,42 g

Vitamina C: 9,09 mg

Vitamina B1: 0,09 mg

Viamina B2: 0,12 mg

Vitamina B6: 0,03 mg

Vitamina B12: 0 mg

Vitaminas B3: 0,61 mg

Vitamina A: 15,15 RE

Folato: 36,36 mcg

Vitamina B5: 0,58 mg

Cálcio: 33,33 mg

Magnésio: 27,27 mg

Fósforo: 69,7 mg

Cobre: 0,16 mg

Manganês: 0,19 mg

Ferro: 0,97 mg

Potássio: 78,79 mg

Sódio: 6 mg

Zinco: 0,91 mg